在2013年“全國食品安全宣傳周”工信部主題日活動上，工業(yè)和信息化部黨組成員、總工程師朱宏任表示，近年來，在各方面共同努力下，我國乳制品質(zhì)量安全狀況明顯改善，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)持續(xù)提升，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。但同時(shí)，他坦言，影響乳制品質(zhì)量安全的因素依然存在，國產(chǎn)乳粉的安全質(zhì)量和品牌還有待進(jìn)一步提高。

　　目前，上海有四家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，均采用國家認(rèn)可的干法生產(chǎn)工藝，不在當(dāng)?shù)厥召徤�鮮乳。其中，奶粉主料的基粉從新西蘭進(jìn)口，乳清粉從法國進(jìn)口�！吧虾１镜睾椭苓叺貐^(qū)生鮮乳產(chǎn)量基本只能滿足當(dāng)?shù)仵r乳制品的生產(chǎn)需求，嬰幼兒奶粉在原料上就選擇進(jìn)口�！鄙虾Ｄ虡I(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是表示，每批進(jìn)口原料都進(jìn)行索證，查看各項(xiàng)指標(biāo)是否符合要求，同時(shí)對于每批原料還要進(jìn)行檢測�，F(xiàn)在上海乳品企業(yè)都建立了各自的檢測中心，可以檢測國家要求的60多項(xiàng)指標(biāo)。

　　“市場上，很多質(zhì)量極差嬰幼兒配方奶粉的貼牌產(chǎn)品在超市、母嬰店、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道銷售，甚至是農(nóng)貿(mào)市場也能賣，令人擔(dān)憂�！睂Υ�，曹明是認(rèn)為，在流通領(lǐng)域，此舉或?qū)⑼苿計(jì)胗變耗谭巯袼幤芬粯訉?shí)行專賣，“如果嬰幼兒奶粉一律由經(jīng)過審批的、有資質(zhì)的專營店銷售，一般的商超、市場是買不到的，就可以防止質(zhì)量低劣的嬰幼兒奶粉(比如代加工)進(jìn)入市面”。同時(shí)，他建議，建設(shè)嬰幼兒奶粉的網(wǎng)上追溯系統(tǒng)，只有經(jīng)過備案且合格的產(chǎn)品才能在系統(tǒng)中查詢到，才有資格在專營渠道中銷售。

　　“看似懲罰數(shù)額不高，但牧場每天銷售的生鮮乳數(shù)量都在數(shù)噸以上，積少成多，這個(gè)措施大大提高了牧場自主提高產(chǎn)品質(zhì)量的積極性，通過加強(qiáng)管理，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來提高牧場的經(jīng)濟(jì)效益�！辈苊魇峭嘎叮�上海還在國內(nèi)首設(shè)了第三方檢測，每批從牧場運(yùn)往上海鮮奶、酸奶生產(chǎn)企業(yè)的生鮮乳都必須采一瓶樣品送至上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測。

　　除國家規(guī)定的檢測項(xiàng)目以外，再按上海地方標(biāo)準(zhǔn)對生鮮乳中的脂肪、蛋白、細(xì)菌數(shù)、冰點(diǎn)、體細(xì)胞、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、抗生素8項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測。上海的各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國家生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)，有些指標(biāo)已經(jīng)比肩歐美標(biāo)準(zhǔn)。針對抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等五種物質(zhì)超標(biāo)的生鮮乳，實(shí)行檢測一票否決制，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，這批生鮮乳都不得使用。

　　參照上海乳制品行業(yè)監(jiān)管的做法，未來乳制品生產(chǎn)企業(yè)在自檢生產(chǎn)中，除了對奶源的檢測高于國標(biāo)，成品制成后，更要把關(guān)好檢測環(huán)節(jié)。既然民眾對國產(chǎn)乳制品不信任，不如用儀器檢測數(shù)據(jù)說話，在一定程度上，提高說服度，最主要的是檢測不僅僅在于企業(yè)檢測，相關(guān)部門也不能忽視安全監(jiān)管，更要比檢測更嚴(yán)的儀器上場，來監(jiān)管乳制品市場。